Som student har du ofte en fast sum å rutte med i måneden, og mat er en av de utgiftene du kan påvirke mest. De fleste rimelige oppskrifter bygger på de samme tingene: tørrvarer, belgvekster, egg og grønnsaker i sesong. Her er fem enkle retter som er sunne, mettende og lette å lage i store mengder. Vi oppgir ikke priser, siden de varierer fra butikk til butikk og endrer seg ofte. Sjekk kilopris når du handler. Artikkelen gir generell informasjon.
Slik handler du billig som student
- Lag en handleliste. Planlegg tre til fire middager for uken og handle det du trenger.
- Kjøp tørrvarer i større pakker. Linser, ris, pasta og havregryn holder seg lenge.
- Bruk fryseren. Lag dobbel porsjon og frys halvparten.
- Velg butikkens eget merke når kvaliteten er god nok for deg.
Flere råd finner du i artikkelen om matbudsjett.
1. Linsegryte
Linser koker raskt og trenger ikke bløtlegges. Surr løk og hvitløk i litt olje, tilsett hakkede tomater, linser, vann eller buljong og krydder du liker, for eksempel spisskummen og paprika. La det småkoke til linsene er møre. Gryta smaker ofte enda bedre dagen etter og passer til matboks. Linser inneholder både protein og fiber.
2. Omelett med grønnsaker
Pisk sammen egg med litt salt og pepper. Stek hakket løk og det du har av grønnsaker, for eksempel paprika, spinat eller tomat, og hell eggene over. Omeletten er klar på få minutter og kan bruke opp rester i kjøleskapet. Egg er en rimelig kilde til protein.
3. Pasta med kikerter og spinat
Kok pasta. Stek en boks kikerter i olje med hvitløk og krydder til de får litt farge, rør inn spinat til den faller sammen, og bland med pastaen. Hermetiske kikerter kan skylles og brukes rett fra boksen. Sitronsaft eller revet ost på toppen gir ekstra smak.
4. Søtpotetsuppe
Kok skrelte, bitte søtpoteter sammen med løk, hvitløk og eventuelt litt ingefær i vann med buljong. Når alt er mykt, kjører du suppen glatt med stavmikser. Smak til med salt, pepper og gjerne litt chili. Suppen fryser godt, og du kan gjøre den mer mettende med brød eller kokte linser.
5. Kjøleskapsgrøt (overnight oats)
Bland havregryn med melk eller plantedrikk og litt yoghurt i en boks, og la det stå i kjøleskapet over natten. Server med frukt eller bær og gjerne noen nøtter eller frø. Dette er en rimelig frokost som kan lages kvelden før.
Slik planlegger du en billig uke
Planlegg fem middager og bruk rester til lunsj og én ekstra middag. Velg noen basisvarer som brukes i flere retter: ris, pasta, linser, egg, hermetiske tomater og frosne grønnsaker. Handle én gang i uken med liste, og lag store porsjoner som kan fryses.
| Dag | Middag | Basisvarer |
|---|---|---|
| Mandag | Linsegryte | Linser, løk, tomat |
| Tirsdag | Omelett med grønnsaker | Egg, frosne grønnsaker |
| Onsdag | Pasta med kikerter og spinat | Pasta, kikerter, spinat |
| Torsdag | Søtpotetsuppe | Søtpotet, løk, buljong |
| Fredag | Rester og egne favoritter | Det som er igjen |
Spar tid og penger
- Lag dobbel porsjon og frys halvparten.
- Kjøp tørre varer i større pakker hvis du bruker dem opp.
- Kjøp sesongens grønnsaker og frosne varer når ferske er dyre.
- Del innkjøp og matlaging med medstudenter.
Les matbudsjett og ti grep som reduserer matbudsjettet.
Kryddere og tilbehør som løfter enkle retter
Billig mat blir bedre med litt krydder. Et lite utvalg holder lenge: salt, pepper, paprika, spisskummen, chiliflak og oregano. Buljongterninger, soyasaus og sitronsaft gir smak uten å koste mye. Kjøp krydder i små poser eller fra bulkhyllen, så slipper du å kaste gamle glass. Frisk urt i potte på kjøkkenbenken varer lenge og er billigere enn pakker fra butikken.
Tips for lagring og rester
- Frys porsjoner i matbokser eller poser, og merk dem med dato.
- Kok ekstra ris og pasta, og bruk dem i en ny rett dagen etter.
- Bruk grønnsaker som snart blir dårlige i suppe eller omelett.
- Planlegg én dag i uken til å spise opp rester.
Hvor mye kan du spare?
En rett som koster 20 til 30 kroner per porsjon, gir langt billigere uke enn takeaway til 150 kroner. Anta at du bytter ut to takeaway-måltider i uken med hjemmelaget mat. Du sparer da rundt 250 kroner i uken, altså rundt 1 000 kroner i måneden. Tallene er oppdiktede, men viser forskjellen.
Prøv gjerne nye retter, og velg de du liker best. Å like maten er den beste måten å spare på, siden du da unngår takeaway.
Regneeksempel
Eksempel: Anta at du lager fire porsjoner linsegryte på en gang, og at ingrediensene til hele gryta koster 60 kroner. Da blir kostnaden 15 kroner per porsjon. Prisen er oppdiktet og viser bare hvordan du regner. Sammenlign med en ferdigrett til 60 kroner, og se hva forskjellen utgjør over en måned hvis du bytter ut ti måltider.
Sjekkliste for studentkjøkkenet
- Jeg har ris, pasta, havregryn og hermetiske tomater i skapet.
- Jeg lager minst én stor gryte i uken og fryser ned porsjoner.
- Jeg tar med matpakke i stedet for å kjøpe lunsj.
- Jeg planlegger handelen i stedet for å kjøpe på impuls.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge holder mat i fryseren?
De fleste ferdige retter holder seg godt i flere måneder hvis de er pakket tett og fryst raskt ned. Merk boksene med dato.
Hvordan holder jeg økonomien oppe som student?
Start med et enkelt budsjett. Les mer i budsjett for nybegynnere og i artikkelen om sparetips for unge i 20-årene.
Hvordan lager jeg mat uten mye utstyr?
En kasserolle, en stekepanne og en skarp kniv er nok til de fleste retter her.
Hvor lenge holder rester?
Avkjøl raskt og oppbevar kaldt. Spis innen noen dager, eller frys ned. Bruk sansene og vær forsiktig med ris og kjøtt.
Må jeg kunne lage mat for å spare?
Nei. Enkle retter med få ingredienser er lette å lære, og oppskrifter finnes gratis på nett.
Les også: billig studentliv: gratis og rimelige opplevelser i studentbyene.
finans.no gir generell informasjon og ikke ernæringsråd eller personlig rådgivning.
